前言
上个星期，我在我的Instagram Story上发了两个问题，分别是
与
其中第二个问题，我想放在下一篇分享我的思考。哦对了，如果你想关注或看到我发的更多分享，欢迎在这里找到我。
故事开始
故事是这样的。在发问题之前，我人正在一家餐厅准备点餐，我发现到这家餐厅的菜单有好多种类型的食物选择，例如西餐（扒类，汉堡和意大利面），中餐（炒饭类）和韩国餐。这让当时有选择困难症的我看得目不暇接，由于那间餐厅是需要自行在柜台先点餐付款，所以我站在那边至少有5分钟在选择我的餐点（幸好当下没人在后面排队）。
我的问题
在点好餐坐下来后，我就在想一间餐厅应该是往单一化方面去经营呢？还是往多元化方面去经营？在我看来，其实这两种经营模式并没有什么问题，也没有需要去争议的点，毕竟萝卜青菜各有所爱，只要顾客会为你的餐厅或食物买单就行。但在我的执念当中，我会认为单一化餐厅的食物肯定会比多元化餐厅的食物来的好吃的多，因为我觉得一位厨师每天都在准备与烹饪同一类型的食物时，久而久之肯定会熟能生巧，烹饪的越来越好，当然这也是在厨师会想要精益求精的前提下。反之，我认为负责多元化餐厅的厨师有可能会因为同时间需要准备不同类型的食物，加上有时候忙起来可能造成一时的疏忽，无法每次把烹饪的食物以最完美的形式呈上给顾客（当然不排除有几位厨师分别负责不同的食物类型）。除此之外，单一化的餐厅会把自己的特色展示出来，让顾客清楚明白当下的选择是什么，而对于多元化的餐厅，当然不排除有许多自己的特色，但当特色过多的时候，会不会让顾客难以选择呢？当然这些只是我的一些猜想与浅见，也对餐饮业没有太多的了解，我就不给予过多评论。
我的选择与思考
说到这里，你们也不难看出我比较偏向于单一化餐厅，尤其是当天特别想要吃某一类食物的时候，就会立刻想到主打这个食物的餐厅。这也是单一化餐厅的其中一个优势，当顾客容易分辨某一家餐厅的特色时，也表明这家餐厅的差异化展示了出来，顾客在下一次光顾的机会就会大大提高。当然对于多元化餐厅，如果把某一样食物也做的非常好，不难让人留下深刻的印象，也会让顾客再次光顾。但如果多元化餐厅把其中一种类型食物做的没那么好吃，会不会造成顾客有一种执念，断定这家餐厅的食物也并不是那么好呢？有可能会再给这家餐厅一次机会，但就没那么期待了。对于我来说，如果在一家多元化餐厅点到好评的食物时，那么在下一次光顾时，会面临两种选择，一种是单单点回之前好评的食物，另一个选项是选择之前没点过的，但会害怕点到不好吃的，然后踩雷。以下图表是总结我上述所说。
这也带出另一个思考，在面对不确定性时，人往往会偏向于用过去的经验来做决定，或者说是在逃避面前的这个不确定性。但我相信大多数人会选择尝鲜，选择之前没点过的餐点，原因在于这个不确定性带给大多数人的是一个期待，期待这次所选的食物跟上次的一样好吃，所以这个思考放在这个问题上不太成立。那么说到底，其实我在乎的不是一间餐厅是否是单一化或多元化，反而更在乎的是一家餐厅的食物有没有带给我满足感和幸福感啊。
写到这里，我发现还没整理网友们所给我的回复，在这里统一总结一下。其中有8个人选择单一化，5个选择多元化，还有8个大多是都可以，或有自己的见解或者是需要看情况而定。一部分选择单一给出的解释是厨师感觉会比较专业，解决自身的选择困难症。而选择多元化给出的解释是选择较多，看着比较爽，尤其是自己没有想法要吃什么的时候。无论自己的选择是什么，我相信我们都想享受到美好的事物，无论是什么类型的。也感谢你们的回复，让我思考你们的思考。
我的总结
写到最后，我发现我不能以一个理性人的角度去思考这个问题，因为每个人的偏好不同，也会受身处环境的条件影响。再加上，衡量一间餐厅的光顾率，除了食物之外，也可以从他们的服务，环境，地点便捷性，与同行的差异化等着手衡量。总的来说，我本身还是会以食物为主去综合考虑一家餐厅，无论是我上述所说的条件，或是在配合其他情况下。如果你想知道，当天那家多元化的餐厅对我来说就是属于不符我胃口的，所以我会选择再去的机率几乎为0。
感谢各位读到这里，这是我的一些思考，希望对你有一些帮助，或者让你在我的思考上继续延伸思考。如有写错的地方也欢迎留言纠正，让我有更多学习进步的空间。欢迎各位把这篇文章分享出去，你也可以在留言处留下你的看法，欢迎各位一起理性讨论。
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